《岭南传统建筑技艺》课程是古建筑工程技术专业核心课程，线上线下同步，是广东省“中华优秀传统文化——岭南传统建筑技艺传承基地”建设中的核心课程，同时依托2021广州市社科项目《基于文化遗产保护的岭南传统建筑技艺数字媒体资源库建设》和2020校级项目《岭南传统建筑技艺资源库建设》项目。课程主要内容包括岭南传统建筑类型与建筑文化介绍；7种岭南传统建筑技艺（非遗技艺）——陶塑、灰塑、木雕、砖雕、石雕、嵌瓷和彩画的技艺学习；结合现代技术对传统技艺的传承与创新。

课程本着岭南传统建筑文化传承与创新的原则，积极进行课程思政，结合我校技能大师工作室10位岭南传统建筑名匠团队（国家级非遗大师、大国工匠、全国五一劳动奖章获得者），建立学生的文化自信，从楷模身上学习工匠精神的内涵，树立职业精神和职业道德的榜样，学习岭南建筑非遗技艺，并结合现代科技传承和发展岭南传统建筑文化。

《岭南传统建筑技艺》课程也通过智慧职教面向其他学校、社会人员再就业培训以及社区教育培训。课程同时注重乡村振兴服务，2019年为广东省江门塘口广东省乡村工匠培训基地90名工匠进行了32课时的培训，服务开平打造传统建筑工匠之乡的战略。